『ネギトロ』の不思議

お寿司のネタであなたは何が好きですか？

私は、ウニ、マグロ、ホタテ、甘エビ・・・

そしてネギトロ。

このネギトロって、必ずネギが入っていると

思っていたのですが…

入ってない事もあるのですね。

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スーパーで売っているネギトロで、

野菜の『ねぎ』が入っていない

パックを見かけたことはないですか？


実はネギトロの「ねぎ」とは、

野菜の「葱」のことではないのです。



葱がなくても「ネギトロ」で間違いはない

ということです。



では、「ネギトロ」由来の真相についてですが・・・


ネギトロにはマグロの中落ち

（骨の隙間に残った切り身以外の部分）に加え、

皮の裏についている脂身や頭の肉などが使われる。


名前の由来は、その製造のときにスプーンなどで

骨から「ねぎ取る」、つまり削ぎ取ること。


つまり「トロ」の部分さえ使われていないのです。

本当は「葱」のことでも「トロ」のことでも

なかったということのようです。。


ちなみに回転寿司などのネギトロは、

赤身のマグロに植物油を添加して

つくられていることもあります。


赤身に脂を添加し、中落ちや頭の肉でつくる

本来のネギトロに似せているらしいです。



一方で半数以上の人が「葱トロ」を支持

全国10～50代の男女387人にアンケートを

実施したところ、半数以上の205人が

「ネギトロに葱が入っていないと嫌だ」

という結果になりました。



やはり世間一般の「ネギトロ」のイメージは、

「葱とトロの組み合わせ」といえるのでしょう。


現在ではもともとの由来とは関係なく、

葱をまぜたものや本当にトロを使ったものなど

さまざまな種類の「ネギトロ」が流通している。


購入するときに原材料表示を

確認してみた方がいいかもしれません。

出典：grapee

http://grapee.jp/90492

私は、やっぱり葱入ってて欲しいわ！

スーパーでネギトロ買う時は、

気を付けないといけませんね！

知らない事ってたくさんありますね。

ネギトロの由来は、

今まで聞いた事なかったですから…。

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